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簡要描述:餡料類高速斬拌機(jī)是一種用于食品加工的設(shè)備,主要用于將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,同時(shí)還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
餡料類高速斬拌機(jī)通過斬切作用提高產(chǎn)品的細(xì)密度和彈性,廣泛應(yīng)用于肉制品的深加工制作,如制作肉丸、香腸等。其工作原理是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將原料進(jìn)行斬切和乳化處理,從而提高產(chǎn)品的細(xì)膩度和彈性。斬拌機(jī)具有以下特點(diǎn)和優(yōu)勢:?
?高效斬切?:斬拌機(jī)采用高轉(zhuǎn)速的刀軸和合理的刀速設(shè)計(jì),能夠在短時(shí)間內(nèi)完成斬切和乳化過程,提高工作效率。
?廣泛適用?:適用于各種肉類、肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料,能夠滿足不同食品加工的需求。
?乳化效果好?:通過斬切和攪拌作用,減少原料中的空氣,提高乳化效果,增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
?衛(wèi)生安全?:整機(jī)采用?SUS304不銹鋼制作,符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),耐腐蝕,易于清洗和維護(hù)。
?節(jié)能環(huán)保?:部分餡料類高速斬拌機(jī)采用變頻技術(shù),具有高效節(jié)能的功能,減少能源消耗,符合環(huán)保要求。
?結(jié)構(gòu)合理?:設(shè)計(jì)巧妙,具有良好的動平衡,噪音低,振動小,確保了設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行和使用者的安全。
可用于制作肉餡、肉丸、火腿腸等多種肉制品,還能用于制作肉餅、肉松、熟肉干等休閑食品。在實(shí)際生產(chǎn)過程中,斬拌機(jī)的使用十分靈活,能夠依據(jù)具體的加工需求加以調(diào)整和操作,可以說它是肉類加工過程中的部分。所以斬拌機(jī)在實(shí)際使用中有著不可替代的作用。工業(yè)廠房中的大型斬拌機(jī)都能夠極大地提升加工效率,削減人力成本,使加工更加便捷快速。同時(shí),隨著科技的發(fā)展,設(shè)備的性能也在不斷提升,例如采用變頻調(diào)速技術(shù),能夠大幅減少能耗、降低噪音并提高工作效率。因此,在肉類加工過程中有著廣泛的應(yīng)用場合,對提高生產(chǎn)效率和降低成本有著重要意義。
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